Mínimo 2 personas

A COMPARTIR

Tartar de atún

Atún con yema de huevo, wakame, semillas de sésamo aliñado con aceite de sesamo, ponzu, toque de salsa kimchi y crujiente de maiz.

Pulpo

En dos cocciones sobre parmentier de patata, puntos de mayonesa de chipotle y pimenton, aderezado con AOVE de miel.

Jamón Ibérico

Con sus tostas de pan cristal con AOVE y nuestra emulsión de tomate Euskolabel.

SEGUNDO A ELEGIR

Rodaballo

Lomo de rodaballo al corte, planchado con su refrito a la bilbaína, acompañado de verduritas asadas.

Entrecotte de Ganado Mayor

A la plancha, laminado con su guarnición de pimientos verdes y patatas.

POSTRES

Degustación de postres caseros

PRECIO:

50€ con crianza (Decenio D.O. Rioja)

55€ con reserva (Ramón Bilbao D.O. Rioja)

*precio por persona