Mínimo 4 personas

ENTRANTES

Gambas Rojas al Ajillo con Chile Chipotle y Perfume de Txakoli.

Gambas Rojas con Aceite de Oliva Virgen Extra, Ajos, Chipotle Seco, Perejil y Perfume de Txakoli.

Carta_006

 

 

Pulpo Ahumado Braseado con Lágrimas de Sobrasada y Miel.

Pulpo Cocido a la Plancha Texturizado de con Humo, sobre un Puré de Boniato tamizado levemente con una Salsa de Sobrasada-miel y Patatas Paja.

Pulpo

 

 

Jamón Ibérico Joselito, con Pan de Coca y Tumaca.

85 gr. De Jamón máxima calidad acompañado de Pan de Coca Tostado y Tomate Natural.

 

SEGUNDOS

Rodaballo salvaje con lágrimas de calabacín y yogourt griego.

Carta_002

ó

Taco de buey Euskal Okela sobre patata trufada y salsa kraken.

250 gr. De Carne Magra de Buey, Patata Trufada, Espaguetis de Verduras y una Demiglass Casera con un toque de Ron Kraken.

Taco de Buey

 

 

POSTRES

Helado de Yogurt Artesano Italiano con Crumiel y sus Copos de Nieve.

Helado de Yougurt Natural, fondo de Crumiel, Yougurt Crispy y Hierbabuena.

Carta_001

 

 

Brownie de Macadamia y Toffe con Helado de Vainilla.

Brownie Casero acompañado de Helado de Vainilla Artesanal.

Carta_003

 

 

PRECIO:

45€ con crianza (Decenio D.O. Rioja)

50€ con reserva (Ramón Bilbao D.O. Rioja)

Mínimo 4 personas

ENTRANTES

Gambas Rojas al Ajillo con Chile Chipotle y Perfume de Txakoli.

Gambas Rojas con Aceite de Oliva Virgen Extra, Ajos, Chipotle Seco, Perejil y Perfume de Txakoli.

 

Carta_006

Jamón Ibérico Joselito, con Pan de Coca y Tumaca.

85 gr. De Jamón máxima calidad acompañado de Pan de Coca Tostado y Tomate Natural.

 

SEGUNDOS

Lubina en costra con salsa pesto, escalibada y cama de boletus.

Lubina Crujiente, Salsa Ligera de Pesto, Pimientos y Berenjenas Escalibadas y Boletus Confitados.

 

Lubina

ó

 

Cochinillo prensado con Chalotas confitadas y Chutney de Mango.

Taco de Cochinillo Crujiente, Chalotas Confitadas, Chutney de Mango y Patatitas la Vapor.

Carta_004

 

POSTRE

Brownie de Macadamia y Toffe con Helado de Vainilla.

Brownie Casero acompañado de Helado de Vainilla Artesanal.

Carta_003

 

 

PRECIO:

40€ con crianza (Decenio D.O. Rioja)

45€ con reserva (Ramón Bilbao D.O. Rioja)